Giriş
Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizlerle mutfaklarımızın gizli kahramanı karnabaharla yapılabilecek beş yaratıcı yemek tarifini paylaşacağım. Genelde garnitür olarak sofralarımızda yer bulan karnabahar, aslında yaratıcı tariflerle ana yemeklerde de kullanılabiliyor. İçeriği sayesinde sağlıklı ve besleyici olması da cabası! Haydi, karnabaharı şanına yaraşır şekilde değerlendirelim ve onunla neler yapabileceğimize bir göz atalım.
1. Karnabahar Pizza Tabanı
Evet, yanlış duymadınız! Karnabahar ile harika bir pizza tabanı hazırlayabilirsiniz. Eminim pizza yapmayı ve yemeyi birçok kişi seviyor, ama bazen kalori hesabı yapmak zorunda kalıyoruz. İşte tam da bu noktada karnabahar imdadımıza yetişiyor.
Yapılışı:
Karnabaharları küçük parçalara ayırıp mutfak robotunda incecik çekin. Bu karışımı bir tülbent yardımıyla iyice sıkın ve fazla suyunu çıkarın. Ardından bir kaseye alıp içine bir adet yumurta, biraz rendelenmiş mozzarella peyniri, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan karnabahar tabanının üstüne dilediğiniz malzemeleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. İşte size hafif ve sağlıklı bir pizza!
2. Karnabahar Pilavı
Pilav deyince aklımıza genelde pirinç gelir ama karnabahardan da enfes bir pilav yapabileceğimizi biliyor muydunuz? Üstelik glütensiz ve düşük kalorili!
Yapılışı:
Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp yine mutfak robotunda pirinç tanesi büyüklüğünde çekin. Bir tavanın içine biraz zeytinyağı ekleyip karnabaharları kavurmaya başlayın. Üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak ve biber ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar ocakta soteleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyin. İsterseniz üzerine biraz taze limon suyu sıkarak ferahlatıcı bir dokunuş yapabilirsiniz.
Bu hafif ve lezzetli pilavı ana yemeklerinizin yanında rahatlıkla servis edebilirsiniz.
3. Karnabahar Kısırı
Karnabaharı bu kez de kısır yapımında kullanmaya ne dersiniz? Besleyici ve hafif bir alternatif olarak misafirlerinize veya kendinize hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı:
Karnabaharı aynı pilav tarifindeki gibi mutfak robotunda çekin. Bir tava içinde zeytinyağı ile karnabaharları soteleyin. Bu sırada ince doğranmış bolca yeşillik (maydanoz, taze soğan, nane) ve kırmızı biber, domates, salatalık gibi kısırda ne kullanıyorsanız onları hazırlayın. Karnabaharı hafif soğuttuktan sonra büyük bir kase içinde yeşillikler ve sebzelerle karıştırın. Üzerine bolca limon suyu, nar ekşisi, tuz ve biraz zeytinyağı dökerek harmanlayın.
Bu kısır, hem ferahlatıcı hem de doyurucu olacak, buna emin olabilirsiniz.
4. Fırında Karnabahar Pane
Çocukların bile seveceği fırında karnabahar pane, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercih olabilir. Üstelik yapımı da oldukça kolay.
Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp hafifçe haşlayın. Karnabaharlar hafif yumuşadığında suyun içinden alıp iyice süzün ve fazla suyunu silkeleyin. Ayrı bir kasede yumurta, biraz süt, tuz ve karabiberi çırpın. Başka bir tabağa ekmek kırıntıları (galeta unu olabilir) ve sevdiğiniz baharatları karıştırın. Haşlanmış karnabaharları önce yumurtalı karışıma, ardından ekmek kırıntılarına bulayın. Bu şekilde hazırladığınız karnabaharları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Yanında yoğurt veya domates sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Harika bir atıştırmalık olacak!
5. Karnabahar Çorbası
Soğuk günlerde sıcacık bir karnabahar çorbasına kim hayır diyebilir ki? Besleyici ve leziz bir karnabahar çorbası tarifi ile son noktayı koyalım mı?
Yapılışı:
Bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyip üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, hafifçe kavurun. Ardından doğranmış karnabaharları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Üzerine sebze veya tavuk suyu ekleyip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzeleri blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz biraz süt veya krema ekleyerek çorbanızın kıvamını ve lezzetini artırabilirsiniz. Son olarak tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlar ile tatlandırın.
Bu sıcak ve kremsi çorba, kış aylarında içimizi ısıtacak.
Sonuç ve Öneriler
Karnabahar gerçekten çok yönlü ve besleyici bir sebze. Onunla harikalar yaratmak hiç de zor değil. Beş yaratıcı tarifle karnabaharı sofralarınıza getirip, sıradanlaşan yemeklerinize farklı bir dokunuş katmak artık elinizde. Yeni tarifler denemekten çekinmeyin ve mutfakta biraz yaratıcılığınızı konuşturun!
Kapanışı yaparken, bu tarifleri denedikten sonra düşüncelerinizi ve kendi yaratıcı karnabahar tariflerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın. Blogumuza abone olarak daha birçok ilham verici tarif ve makaleden haberdar olabilir, sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz. Haydi, mutfakta karnabaharın gücünü keşfedin!
Afiyet olsun!
